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Scan#SMRI-8160
TICKER8160
プライム（内国株式） · 小売・外食
木曽路
木曽路は、しゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」を主力とする外食企業です。東海地方を地盤に、関東・関西・九州へ店舗を展開しています。主力業態に加え、焼肉の「大将軍」「くいどん」、鶏料理の「とりかく」、和食の「鈴のれん」など多角的なブランドを運営。また、食肉の加工販売や不動産賃貸も手掛けており、高品質な食材提供と落ち着いた店舗環境を強みとしたビジネスモデルを構築しています。
所見タグ
01Diagnosis Summary— 総合所見SCANNED 2026-01-24
Health Score
55.2
/100
注意
要経過観察 (B−)
QUANT EVAL
AI VERDICT
Z-Score
3.97
財務健全性
Exp. Gap
+19pt
期待乖離
AI Analyst Assessment
Gemini · 2026/4/15【Safety Shield】。優良企業だが過熱感あり。押し目待ち
競争優位性・強み3 件
- 01「木曽路」ブランドによる、しゃぶしゃぶ・日本料理分野での高い知名度と安定した顧客基盤。
- 02食肉の加工・調達から店舗運営までを一貫して行う体制による、品質管理とコスト競争力の維持。
- 03焼肉業態の買収や既存業態の転換など、市場ニーズに合わせた柔軟なポートフォリオの再構築。
課題・リスク3 件
- 01原材料価格やエネルギーコストの高騰、および慢性的な人手不足による人件費上昇が利益を圧迫するリスク。
- 02買収した焼肉部門など、一部の新規・多角化業態において収益化や成長が当初の想定より遅れるケースがある。
- 03外食産業全体に共通する課題として、物価上昇に伴う消費者の節約志向による客単価や来店頻度への影響。
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現在株価
¥2,266
時価総額
¥64億
Market Cap
PER
20.2倍
業種平均 39.6倍
PBR
2.10倍
1.0で解散価値
ROE
10.4%
8%以上で優良
配当利回り
0.00%
無配
02Findings— 主要所見1 ITEM DETECTED
01
🚀
Warning高成長前提・モメンタム過熱
所見
現在の株価は「高い成長の継続」を織り込んでいます。わずかな決算ミスでマルチプル収縮が起きる状態です。
推奨アクション
決算跨ぎのポジションサイズに注意。分散・段階的エントリーが有効です。
🩺
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03Reality Gap— 期待乖離検査MARKET vs ACTUAL
現在の株価は、今後数年の売上について
年率 +19.7% の堅調な成長を織り込んでいます
しかし、直近の実績成長率は
年率 +0.5% — 実績は期待を下回っています
市場の期待
逆算DCFで導かれる成長率
+19.7%
実績
直近4四半期の売上前年比
+0.5%
Gap
+19.2
ポイント
Overheated · 期待先行
株価は実態に対して過大評価されています
市場が織り込む高い成長期待が剥落すると、PERが急速に収縮し短期間で大きな株価下落が起こり得ます。
How to read
期待乖離（Reality Gap）は、株価に織り込まれた将来の成長期待と、実際の業績がどれだけズレているかを示します。プラスは「期待先行・割高」、マイナスは「期待過小・割安」を意味します。
04Corporate Diagnosis— 企業診断
企業のライフサイクル
急成長期
High Growth
市場の期待水準
楽観的
総合リスク判定
✅ 低い
04.5Advanced Metrics— 高度指標Z-SCORE · F-SCORE · FCF YIELD · ACCRUALS · ALPHA · GROSS PROFITABILITY · DOL · BENEISH
3.97
✓ 安全水域
Altman (1968) — 財務5指標の線形結合で倒産確率を定量化。上場企業分析の世界標準。 3.0+: 安全 / 1.8-3.0: 要注意 / 1.8未満: 高リスク
7/9
Piotroski (2000) — 収益性・レバレッジ・効率性の9項目チェックリスト。7点以上は財務が改善中のサインで、ロング戦略に有効。 7-9: 強 / 5-6: 中立 / 0-2: 弱体化
3.7%
✓ 利益の質: 高
Sloan (1996) — 会計利益とキャッシュの乖離。発生主義が大きい企業は将来ROAが低下しやすい（Sloanアノマリー）。小さいほど利益の実態に忠実。 ±5%以内: 高品質 / ±10%超: 要注意
+81.6%
直近3ヶ月の超過収益率 (α) — 市場全体（TOPIX(1306)）に対してどれだけアウトパフォームしたか。モメンタム投資・ファクター評価の基本。 +5%超: 強いアルファ / マイナス: アンダーパフォーム
-1.0%
FCF ÷ 時価総額 — PERが会計利益ベースなのに対し、FCF Yieldは実際の現金創出力で割安度を測る。配当余力・自社株買い原資の指標にもなる。 5%超: 割安・高効率 / 負値: 現金流出中
0.06
Novy-Marx (2013) — 売上総利益÷総資産。ROEより操作しにくい品質指標で、長期的な株価リターンと相関が高いとされる。モメンタムとの組合せで特に有効。 0.4超: 高品質 / 0.2-0.4: 標準
15.0x
売上 1% 変化 → 営業利益が何%動くか — 固定費依存度の定量化。景気感応型（製造業・SaaS等）ほど高くなる。不況時のリスクと好況時のレバレッジを同時に示す。 4x超: 不況リスク大 / 1-2x: 柔軟
-2.24
✓ 正常範囲
Beneish (1999) — AR増加率・売上成長・発生主義乖離等を組み合わせて利益操作確率を定量化。Enronなどの粉飾を事前に検出した実績あり。 −1.78超: 粉飾の疑い / 以下: 正常
8.0%
△ 標準的
EBIT ÷ (自己資本 + 長期負債) — ROEより誤魔化しにくい本物の収益性。Buffettが最重視する指標の一つ。 15%超: 高品質 / 10-15%: 競争優位あり
0.0x
✓ 無借金同然
長期負債 ÷ EBITDA — 「今の稼ぎで何年で借金を返せるか」。M&A・信用分析の世界標準レバレッジ指標。 2x以内: 健全 / 5x超: 高レバレッジ
3.8%
⚠ 割高寄り
Greenblatt「マジック・フォーミュラ」 — PERより正確な割安度。負債構造が異なる企業を横比較できる。 7%超: 割安 / 5%未満: 割高寄り
05Vital Signs— 基礎指標 (4軸)PROFITABILITY · SOLVENCY · VALUATION · GROWTH
💰Strong
収益性
Profitability
ROE
8%以上で優良
10.4%
ROA
5%以上で優良
6.77%
EPS (1株益)
黒字継続が前提
112.4円
診断資本効率が高く収益性に優れる
🛡️Strong
健全性
Solvency
自己資本比率
50%超で健全
64.9%
Z-Score
3.0超で安全水域
3.97
直近FCF
プラスが理想
34.8億円
診断財務基盤は健全
🏷️OK
割安性
Valuation
PER
業種平均 39.6倍
20.2倍
PBR
1.0で解散価値
2.10倍
配当利回り
3.5%超で高配当
0.00%
診断おおむね適正水準
🌱OK
成長性
Growth
売上成長率
20%超で高成長
0.46%
BPS (1株純資産)
純資産の積み上げ
1077.4円
F-Score
7以上で財務改善中
7.00/9
診断成長は緩やか
06Time Series— 財務 & 株価推移
Stock Chart
-3.0%07Research Hub— 外部リサーチ直行6 SOURCES